פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

שלום מורן,
כאשר אנחנו אוכלים פחמימות וגם שומנים, (וגם חלבונים, אם אין מספיק פחמימות ושומנים), הם קודם כל משמשים לנו לאנרגיה, את העודף , מה שהגוף אינו זקוק מידית, נאגר בצורת שומנים.
הפחמימות שאנו אוכלים משמשים קודם כל כאנרגיה, העודף נשמר בכבד כגליקוגן "לעת הצורך", (הרי אנחנו לא אוכלים כל היום, והפחמימות לא נשארות בגוף כפחמימות, אלא הופכות לסוג שומן בכבד, כאמור הגליקוגן), אם נאכל יותר מדי פחמימות, מעבר ההמרה לגליקוגן, הפחמימות הופכות לשומנים וגורמים להשמנה...
כאשר אנחנו לא מקבלים מספיק אוכל, אנחנו נשתמש קודם כל בגליקוגן, אך אם המצב ה"רעב" ימשיך, נתחיל לפרק חלבונים, וזה מצב מאד לא רצוי, (פירוק השריר), ואחר כך או בוזמנית נתחיל גם לפרק שומנים.
במצב של עודף משקל, כאשר רוצים לרדת במשקל, יש חשיבות עליונה לעסוק בפעילות גופנית בזמן ה"דיאטה" על מנת למנוע פירוק השריר, ולגרום רק לפירוק השומנים העודפים
שבוע טוב
שושנה

שלום עופר,
יש הבדל בין טחינה בבלנדר, כאשר טוחנים את כל חלקי הפרי, לבין עשיית מיץ פירות, במכונה מיוחדת, ואז חלק גדול מהפרי למעשה נזרק (כל החלק הסיבי), ונשאר בעיקר המים והסוכר
בטחינה בבלדר, יש הפסד מסוים של הערכים בגלל חמצון, אבל אם שותים מיד ממש לא נורא, כמובן זה הדרך לתת פירות לתינוקות או לקשישים שכבר לא יכולים ללעוס..
כמעט ואין הבדל באינדקס הגליקמי כאשר משווים בין הפרי השלם או לבין הפרי לאחר ריסוקו כל עוד טחנו את כולו.
שבוע טוב
שושנה

שלום לירון!

1. כן היא מאבדת קצת. אבל אם זה עוזר לך שתהיה ארוחה בריאה עוד יומיומיים, ואם לא תעשי זאת תאכלי משהו פחות בריא - אז לא נורא.

2. לגבי סירופ אגבה:
לפי מה שאני יודעת, יש שלושה סוגי מוצרים:
* סירופ שהמרכיב העיקרי שלו אינולין (אמור להיות כתוב על האריזה): זהו מוצר מעובד ולא טבעי בדומה לסירופ תירס עתיר פרוקטוז שזה סוכר מעובד ומזיק מאוד.
* סירופ אגבה שמיוצר מזנים רעילים של אגבה (לא מאגבה כחולה), שנמצאו גורמים להרס כדוריות אדומות ולהפלות.
* סירופ תירס עתיר פרוקטוז ששמו עליו מדבקה של סירופ אגבה.

יכול להיות שהמידע שבידי שגוי או לא מעודכן. כרגע אני נמנעת מסירופ אגבה.
(מה שכתבתי מבוסס על מידע מהספר 'הונאה מתוקה' שמדבר על כל סוגי הממתיקים ועל דברים שסיפרו לי עמיתים למקצוע כשעשו בירורים על הסירופ).

לגבי המולסה:
לא שמעתי שיש עם זה בעיות. אם כתוב על האריזה שזה 100% מולסה, לא אמורה להיות בעיה.
מולסה כהה יותר עשירה במינרלים. עדיף לקנות מולסה לא מגופרתת.

בהצלחה.

תודה על התגובה, התרגלתי לטעם של האגבה ומולסה, דבש וסילאן פחות אהובים עלי בשתייה חמה.

אם תוכלי לברר לי על המוצר אשמח מאד:

אגבה מסוג:

great northern
organicagave nectar


צרפתי תמונה
תודה

את יכולה לראות ברכיבים שהמרכיב הראשון שכתוב הוא סירופ סוכר. המרכיב הראשון הוא זה שנמצא במוצר בכמות הגדולה היותר. אז אנחנו כבר רואים שזה לא מוצר אמיתי.

שלום אמירה,

ממה שאני מבינה הרצון לעיבוי דפנות הרחם קשור גם ב"חיזוק הדם" מושג שמשתמשים בו ברפואה סינית ומקבלים לטיפול במונח המוכר "אנמיה".

קיימות סיבות רבות ומגוונות ממה נגרם מצב זה לדוגמא צריכת מזונות עשירים בסוכר לבן, קמח לבן, הרבה פירות, מיצים.
כמו כן חשוב לוודא שהעיכול והספיגה טובים (אין שלשולים, עצירות וכו')

מזונות נוספים שתומכים בכך:

מרקים עשירים שכוללים ירקות שורש וניתן להוסיף להם דגנים מלאים.

לאכול יותר ארוחות במשך היום
לדאוג שרוב האוכל מבושל (לא רק ירקות טריים)
דגנים בייחוד: אמרנט, כוסמין, שיפון, אורז מתוק
קטניות: שעועית אדומה קטנה (אזוקי), עדשים כהים
ירקות: בעיקר שורש-גזר, שורש פטרוזליה, שורש סלרי
סומסום שחור
לאכול חלבון מהחי באופן סדיר עדיף חלקים כהים כמו שוק של הודו או עוף אך גם בשר אדום.

זה על קצה המזלג להנחיות יותר מדויקות בשבילך אני ממליצה לפנות לייעוץ אצל תזונאי/ת

המון בהצלחה והרבה בריאות

מרב

שלום לך,

קצב חילוף החומרים שונה בין המזונות השונים. זמן שונה בין פחמימות, שומנים, חלבונים, סוכרים פשוטים או מורכבים, כמו כן קצב חילוף החומרים משתנה מאדם לאדם ותלוי בגיל, מין, מצב פיסי ועוד.

יש משמעות למה אוכלים לפני או אחרי פעילות גופנית, לפני פעילות קודם כל לא מומלץ לאכול ארוחה כבדה מדי, מערכת העיכול דורשת הרבה אנרגיה לפירוק המזון ואם במקום זה אותה אנרגיה תופנה לאספקת חמצן לשרירים המזון לא יתעכל (נוטים להרגיש כבדות, בחילות, הקאות).
רצוי לאכול לפני פעילות משהו יותר קל עדיף שמורכב מפחמימות (לא סוכר, שמרים, מאפים), למשללחם מלא עם טחינה/פסטו .
לאחר פעילות , גם תלוי מה רמת המאמץ, רצוי לצרוך יותר חלבונים אם זה מהחי או מהצומח.

בכל מקרה חשוב שאדם יתאים את צריכת האנרגיה שלו לרמת הפעילות שלו
במידה וצריך הכוונה אישית בנושא תמיד כדאי להתייעץ באופן אישי עם מומחה לתזונה.

בהצלחה

מרב

תודה על התגובה המפורטת,
אך כוונת השאלה שלי הייתה לדעת בערך כמה זמן לוקח מרגע שאני מכניסה אוכל לגוף עד שהגוף מפרק אותו ומנצל אותו לצרכים שונים בין אם זה לבנות רקמת שומן או שריר. (בהנחה שאני לא עושה ספורט) ובהנחה שאכלתי יותר ממה שגופי שורף השעת מנוחה האם את אותה האנרגיה שמספק לי המזון אני אוכל להפיק גם יום לאחר מכן בעשיית ספורט למשל, או שכבר "מאוחר מידי" והאנרגייה כבר נוצלה לבניית רקמת שומן ?
ובנוסף, אמרת שלא טוב לעשות פעילות ישר אחרי ארוחה כבדה משום שהמזון לא מתעכל. מדוע הוא לא מתעכל ? אם אני עושה פעילות זה לא אמור לנצל את הקלוריות של הארוחה או שזה "מוקדם מידי" והאנרגייה לא מספיקה להגיע לתאים ? והאם זה גורם לקילקול קיבה ושלשולים ?

שירה,

מתנצלת אם לא עניתי לך בדיוק אנסה להסביר בצורה אחרת,
מזון שוהה בקיבה בין 2-4 שעות. משך השהייה תלויה בכמות המזון, תכולת השומן ומידת חומציות הקיבה. לאחר מכן במעי הדק ממשיך העיכול והספיגה בערך 5-6 שעות במצב תקין אצל אדם בריא.
לבסוף, שארית המזון נכנסת למעי הגס לסיום העיכול וספיגת הנוזלים אל הגוף.
כאן שוהה "המזון" כ – 14-12 שעות.
לכן, הזמן בו שוהה המזון במערכת העיכול הוא בערך 30-20 שעות.

אף פעם לא מאוחר מדי לעשות ספורט אחרי הכל בתדירות מסוימת ולאורך זמן מסוים ספורט שורף שומן. מעבר לזה ככל שעושים ספורט הגוף הופך ליותר "חם" כלומר יכול להפיק יותר אנרגיה ולשרוף יותר אנרגיה אפילו במנוחה. אנשים שהם ספורטאים שורפים במנוחה יותר קלוריות מאנשים שלא עוסקים בספורט.

כמו כן ישנם גם מזונות שיכולים להפוך את הגוף ליותר "חם" ויעיל ביצירת אנרגיה ובשריפת שומן.
לגבי ספורט לאחר ארוחה כבדה, ישנן שתי מערכות עצבים בגוף: סימפטטית שאחראית בגדול על החלק הפעיל והאקטיבי שלנו הזרמת הדם למוח, שרירים, עצבים מה שעוזר לנו בזמן ספורט. וישנה המערכת הפרה סימפטטית -שקשורה לעיכול המזון ובמנוחה. לכן לאחר ארוחה , המערכת הפרהסימפטטית נכנסת לפעולה על מנת לעכל את המזון-זוהי פעולה שדורשת הרבה אנרגיה מהגוף (שימי לב כמה הרבה אנשים עייפים לאחר ארוחה), ואם במקום להפנות את האנרגיה הזו לעיכול נפנה אותה לפעילות גופנית מאומצת שדורשת אספקת דם ללב ולשריריים, המזון יעמוד במערכת העיכול יתסוס, ירקיב ויהווה מצע להרבה פתולוגיות או מצבים לא נעימים וכן גם לשלשולים...

מקוווה שהצלחתי לענות יותר
אם ישנן עוד שאלות שאלי בשמחה:)

מרב

בשמחה

לשירותך תמיד:)


מרב

שלום אופק!

כל עוד הצריכה של הפוליפנולים היא מהמזון, אין שום בעיה.
במזונות שונים ישנם סוגים שונים של פוליפנולים, כך שהגיוון הזה שאתה עושה הוא טוב ובריא.
אין שום בעיה שתאכל עוד מזונות שמכילים פוליפנולים.

בתאבון!

שלום לירון!

אנחנו יכולות להתייחס לתכולה של המוצר.
את יכולה לכתוב לנו מה המוצר מכיל ומה כתוב עליו ולפי זה ננסה לענות לך.

מומלץ לא לשתות קפה לא רק בגלל האקנה...
קפה נטול קפאין מעובד בצורה כימית ומכיל שאריות של חומרי העיבוד. הוא גם חומצי יותר והסכנה - הקיימת גם בקפה רגיל - שיווצר כיב במערכת העיכול, גוברת.
שווה להשקיע בגמילה מקפה. אפשר להעזר בתה ירוק שמכיל קפאין אבל פחות, בשביל הטעם אפשר לנסות תחליפי קפה כמו צ'יקו או משקאות דגנים של חברות אחרות (לכל אחת טעם קצת שונה).
כשנגמלים מקפה, אחרי תקופת הגמילה מגלים שיש יותר אנרגיה אמיתית בגוף ולא נזקקים לקפה כדי להרגיש ערניים.

תחליפי חלב: חלב עיזים אורגני, חלב סויה טבעי, חלב קוקוס, חלב אורז, חלב שקדים - כולם טובים. תבחרי מה שהכי טעים לך.

לבריאות!

ניתן להשתמש בזרעים ואז יש לטחון לבד לפני השימוש או ללעוס טוב טוב (לבצע טחינה עם השיניים)
לא מומלץ לקנותם טחונים מראש.

גם השמן הוא אופציה טובה.

בכל מקרה אין הכוונה להגזים, זהו שמן חיוני אבל אחרי הכל זה שמן.
כן פשתן יכול לשפר את מראה העור, אך שוב תלוי מה מצב העור ומה שאר התזונה...
ע"פ מה שרשמת התזונה שלך די מאוזנת.

לבריאות

מרב

קודם כל, לפי מה שכתבת התזונה שלך יפה מאוד בשביל בחור בגיל שלך! בד"כ בחורים בגיל הזה לא מתעניינים בכלל אם האוכל בריא או לא. העיקר שהוא טעים... כל הכבוד!

מה שחסר לי ברשימות שלך זה אגוזים (מלך, פקאן, ברזיל וכו') וזרעים (דלעת, חמניות, פשתן) שמזינים מאוד וחשובים מאוד להתפתחות.
יש מקום להכניס עוד פירות.

לגבי המשקל - המזונות שכתבת בהחלט יעזרו לך לשמור על משקל תקין אם לא תגזים בכמויות.

ולמרות שאתה לא רוצה לוותר... 3 כוסות קפה ביום זה הרבה לכל בן אדם אבל זה יותר הרבה בגיל 14. יש הרבה נזקים לטווח ארוך מקפאין.
תנסה להישאר עם כוס אחת.

מקווה שעניתי לך.

בהצלחה רבה!

כנראה איזו טעות עם הגיל.

בדיוק לפני השאלה שלך יש שאלה מלירון אחר בן 13 וחצי...
ערבבתי ביניכם...

לגבי השאלה שלך:
מה שכתבתי על ההרכב, על האגוזים והזרעים ועל הקפה, רלוונטי גם לך.
אולי כדאי להוסיף אומגה 3 בכמוסות או דרך זרעי פשתן ודגים, בשביל זה צריך התייעצות יותר מפורטת.
התזונה שלך נראית מאוזנת. כל הכבוד והמון בריאות!

אני לא יכולה בפורום הזה לתת לך תפריט מותאם אישית, אבל בגדול תפריט יום יומי שמאיץ התפתחות וגדילה זה תפריט שמורכב ממזונות מלאים וטבעיים ומכיל את מגוון המזונות.
תפריט שמורכב ממזונות מלאים ומגוון של פרות וירקות טריים, שמנים בריאים, אגוזים, זרעים, קטניות ומעט מוצרים מהחי (דגים, ביצים, עוף ובשר), מספק לגוף מה שהוא צריך כדי לגדול.
כשהתזונה חסרה מומלץ להשלים חוסרים עם מולטי ויטמין מותאם אישית.

זה כמובן 'על רגל אחת'.

אני ממליצה לך להתעניין לגבי האוכל - מה זה מזונות מלאים, מהם שמנים בריאים ועוד. זה ילווה אותך ויעזור לך במשך כל החיים.

בהצלחה רבה!

שלום שירה!

קודם כל, זה שאת אוכלת את כל הקלוריות בארוחה אחת, לא שונה מלפרוס אותן לאורך כל היום מבחינת הקלוריות אך יש לזה השפעות אחרות.

ההרגשה שאת מתפוצצת זה בגלל שהקיבה שלך רגילה כל היום לא לקבל אוכל וארוחה פתאומית גדולה מכבידה עליה.

אני לא יודעת בת כמה את וכמה את שוקלת וכו' אבל 1200 קלוריות נשמעים לי מעט מידי.
כשאת חוסכת מזון מגופך הוא מנסה לאגור כמה שיותר ממה שאת נותנת לו ועובר לחילוף חומרים איטי יותר כדי לא לבזבז ולאגור לשעת הצורך. בסופו של דבר זה יוביל להשמנה.

בנוסף, מכמות קטנה מידי של מזון קשה להשיג את כל חומרי ההזנה שהגוף שלך צריך ואת יכולה לפתח מחסורים בויטמינים, מירלים וכו'.

אכילת ארוחה אחת גדולה ביום לא מוממלצת.
כדאי לפזר את הארוחות במשך היום, במיוחד אם את עוסקת בספורט, כדי לספק אנרגיה מאוזנת ובריאה במשך כל היום.

הרבה בריאות!

שלום דודי!

כן, עדיף לאכול פרות לבד, בארוחה נפרדת. אבל -
אם זה עובר אצלך בסדר ואתה מרגיש טוב עם זה, זה לא כזה נורא.
אם על בסיס חלב סויה זה יותר טעים לך מאשר על בסיס מים אז עדיף ככה.
אני חושבת שכדאי להיות פרקטיים ואם זה טעים ונוח לך לאכול ככה, זה מספיק בריא כדי שזה יהיה בסדר.

לבריאות!

שלום איתי!

אני חושבת שאין כאן המלצה שמתאימה לכולם.

יש אנשים שבקושי מצליחים לאכול ארוחת בוקר ויש שלא יכולים להתחיל את היום בלי ארוחה דשנה.
בסין למשל, אין לאנשים בעיה לאכול מרק עוף עם איטריות לארוחת בוקר. יש כאן ענין של הרגלים.

מה שחשוב זה לא לדלג על הארוחה הזו.
אפשר לאכול פירות או סנדוויץ' או סלט ירקות או דייסת קווקר או כל דבר בריא אחר שנותן לך אנרגיה להתחיל את היום.
כדאי גם לאכול משהו שמכיל פחמימות מורכבות שישמרו על רמת סוכר מאוזנת כמה שיותר זמן ולא תחווה נפילת אנרגיה ותרצה מהר מאוד לאכול שוב (הכוונה לא לאכול מוצרי קמח לבן וסוכר, מאפים ועוגיות ושתיה ממותקת מידי [כמו המנהג האופנתי לאכול 'קפה ומאפה'].

לבריאות!

שלום תום תום,

תודה שאתה ממשיך לאתגר אותנו בשאלותייך.

ולשאלתך, זה תלוי
כבר הזכרנו את העניין שאין דברים שאהם "בריאים" באופן אולטימטיבי, לכל אחד מתאים משהו אחר בזמן מסוים על פי מצבו ועל פי העונה.

נתחיל בפרוזן- בזה שהיוגורט קר- השאלה למי זה טוב? באופן כללי מזון שהוא מאוד קר לאורך זמן מחליש את העיכול וע"י כך יכול לגרום לשלשולים, ירידה בתפקוד מערכת החיסון ועוד.

כך שמי שבוסל מבעיות עיכול, חולה או מצטנן הרבה עדיף להמנע.
בעיה אחרת בפרוזן יוגורט היא שברוב המקומות מכינים אותו מאבקה שלך תדע מה היא באמת מכילה\ כמו כן יש בו סוכר ובד"כ גם אוכלים אותו עם פירות (לרוב קפואים ומסוכרים), או ששמים כל מיני דברים מתוקים אחרים...

ככה שאם כבר יוגורט אז עדיף עיזים או לפחות לא קר מהמקרר או לבדוק טוב מה מכיל.
בכל מקרה אין הכוונה להגזים בשום דבר.

מרב

כל יום שאלה חדשה.. סתם סתם :)

פשוט אמרת עיזים אני שואל את עצמי למה עיזים דווקא? :D

שלום תום תום!

חלב עיזים שמשווק בארץ מגודל בצורה שונה לגמרי מאשר הפרות (ברוב המקרים):
מרעה חופשי, פחות חיסונים ואנטיביוטיקה ומהבחינה הזו הוא כבר עדיף על חלב פרה רגיל.

חוץ מהעניין הזה, ההרכב של חלב העיזים דומה יותר להרכב חלב אם מאשר חלב פרה ולכן אומרים שהוא יותר בריא.
האמת היא, שלא נערכו עליו מחקרים כמו שנערכו על חלב פרה והאוכלוסיה בעולם המערבי לא צורכת אותו בכמויות גדולות ומזיקות כמו שעושים עם חלב פרה.

אז לדעתי, עדיף חלב עיזים, עדיף אורגני, ולא להגזים בצריכתו.

לבריאות!