פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות - יש לך שאלה?

ניתן להפיק סוכר מקנה סוכר וניתן להפיק סוכר מסלק הסוכר.
אצלנו בישראל כשכתוב "סוכר קנים" או "סוכר המופק מקנה סוכר" זה אומר רק שמדובר בסוכר שהופק מקנה סוכר. הסוכר הזה יכול להיות חום או לבן. במקרה זה אנחנו כמובן נעדיף סוכר קנים חום (בהנחה שהופק בדרך הטבעית ולא מדובר בסוכר לבן שנצבע בצבע חום כדי לשוות לו מראה בריאותי יותר).

אין לי מידע מדוייק ואני מאמינה שליה תוכל לענות יותר טוב. כן יכולה לומר שדגי ים יותר בריאים, אך גם דגי בריכה מהווים מקור מצויין לחלבון והם טעימים מאד.

daikon הוא סוג של חזרת סינית מתוקה, בצבע לבן. אם איני טועה, יש דוכן אחד בשוק הכרמל שמוכר את הירק הזה. הוא דומה לגזר גדול, בצבע לבן והירקן יאמר לך שזה צנון לבן. בבישול הוא הופך לשקוף והוא אכן טעים מאד. אפשר לאכול אותו גם טרי בסלט.

את הbudrock אני לא מכירה ולא ראיתי בארץ. הסתכלתי בשבילך במילון. בעברית קוראים לו "דקורית" והוא צמח בעל תרמיל דביק. משמש גם ברפואה הסינית.

האחרון הן פטריות שיטאקי שיש להשיג אותן בארץ בכל מקום, טריות או מיובשות.

אני מציעה לך לגשת לחנות למוצרים סינים (יש כאלה בתל אביב. איני יודעת איפה אתה גר.......) ולשאול את המוכר.

את הדייקון ופטריות השיטאקי תוכל להשיג בוודאות, על הדקורית אין לי מידע, אבל אם זה צמח עם תרמיל נסה אולי אפונה סינית כתחליף.

ספר לנו מה יצא. אם הצליח לך, אנא שתף את הגולשים.

סיגל היי,
אני מאמינה שתשובה מסודרת תקבלי מליה.

אני יכולה לספר לך על שייקים שאני עושה. אני אוכלת/שותה דבר ראשון בבוקר:

גודל המנה תלוי בקיבולת האישית שלך. הוסיפי או גרעי כראות עינייך. אך המרכיבים להלן מומלצים כי הם מכילים את כל הצבעים והם עשירים בויטמינים ומינרלים.

1/2 בננה
1/4-1/2 תפוח
1/2 תפוז
חתיכה של סלק אדום (בערך רבע), טרי, כמובן.
חתיכה של גזר (בערך 1/4-1/2)
2 עלי חסה ירוקים
חופן של עלי בייבי
אפשר גם קצת בזיליקום

את כל זה אני מעבירה בבלנדר. זה יוצא קצת סמיך אבל מאד טעים. אין צורך להמתיק בגלל הפירות.

זו תערובת נפלאה של ויטמינים, מינרלים, המון סיבים וטעם. התערובת מזינה את הגוף, מטעינה אותו באנרגיה ועוזרת מאד לניקוי. אגב התערובת מצויינת גם לילדים קטנים. אפילו כפית או שתיים לילד קטן תחולל הרבה טוב.

הי סיגל,
שייק ירוק או לחלופין מיץ עשב חיטה או עשב שעורה או גרין מגמה מומלץ לשתות על קיבה ריקה, ממש ישר על הבוקר ואחריו לא לאכול שום דבר מלבד שתייה של מים במשך כ- 20 דקות. אני מניחה שאת יכולה במהלך ה-20 דקות הללו לשתות את המים הפושרים עם מיץ הלימון.
אחר כך את הקפה, הייתי ממליצה לך לצמצם בצריכת הסוכר בקפה או להחליף אותו בסטיביה או אגבה, או במולסה כממתיק טבעי חלופי.
את היוגורט שלך את אוכלת עם שיבולת שועל יבשה כמו שהיא? יכול להיות שהיא קצת מכבידה לך על המערכת. תנסי להשרות אותה במים או לחלופין לשתות 2 כוסות מים פושרים גם לאחר היוגורט.

את יכולה להכין המון דברים מהתערובת שקנית. הנה אופציה נחמדה:

מטגנים בצל קצוץ דק עם כפית או כף שמן. תוך כדי טיגון אפשר לזרזף מעט מים למנוע חריכה של הבצל.
הוסיפי את התערובת וטגני אותה מעט.
הוסיפי 3 שיני שום חתוכות דק.
הוסיפי 1/2 כפית פלפל שחור
מים לכיסוי + 1 ס"מ.
בשלי, לא כיסוי, על אש בינונית עד שמרבית המים ייספגו,
בשלב זה הנמיכי את הלהבה למינימום, כסי את הסיר והמשיכי לבשל עוד כ-20 דקות.

גיוון: אפשר לקלות קוביות של פלפלים או ירקות אחרים במחבת אחרת. להוסיף את הירקות בשלב הסופי, לאחר ספיגת רוב המים.
================================

אופציה נוספת:

אותו מתכון רק עם כמות מים פי 3 מכמות הדגנים והקטניות. יוצא נזיד רטוב וטעים.

בהצלחה,

שושי

לא תאמיני, אבל צלי בקר זו אחת המנות היותר קלות להכנה.

אפשר להכין בתנור או על הכירה. אני מכינה על הכיריים, קלי קלות ויוצא מדהים:

אתן לך 2 מתכונים:

חומרים:

נתח בקר מס' 5 או 6 (כתף או פילה מדומה), מנוקה משומן. בגודל של 2 ק"ג.
1 ראש שום
1 כף פלפל שחור
1 כף גרגרים שלמים של פלפל אנגלי
6 עלי דפנה
1 כוס יין אדום יבש.
מלח לפי הטעם (להוסיף רק בסוף הבישול).

את הנתח יש להפשיר לחלוטין ועליו להיות בטמפרטורת החדר (לא קר מהמקרר).
שמים את הנתח בסיר. כמו שהוא. לא חייבים "לסגור".
קוצצים את שיני השום.
שמים את כל החומרים על הבשר. שיני שום קצוצות דק,יין, פלפל שחור את עלי הדפנה והפלפל האנגלי.
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 3 שעות.
אחרי שעה וחצי הופכים את הנתח.

במהלך הבישול יש להקפיד שהנוזלים לא מתייבשים. אם זה קורה, אפשר להוסיף מעט מים או להמניך את הלהבה.

אחרי 3 שעות, מוציאים את הנתח ומניחים לצינון.

מוציאים מהרוטב את עלי הדפנה וגרגרי הפלפל.

לאחר שהתקרר היטב (אפשר גם לשים במקרר), פורסים את הבשר לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.
מחזירים את הפרוסות לרוטב ומבשלים יחד עוד כרבע שעה. אם הבשר לא רך דיו, אפשר להמשיך לבשל אותו פרוס, בתוך הרוטב, עד שהוא מתרכך לחלוטין.

אופציה קלה נוספת:

שמים את הבשר בסיר ומוסיפים:

בצל שלם קצוץ דק
1 ראש שום, קלוף וקצוץ
3 גזרים
1 גבעול סלרי
כמה גבעולי פטרוזיליה
4 גבעולי טימין
חתיכה של ג'ינגר קלופה באורך כ-3 ס"מ (לא חובה)
2 כוסות יין אדום או לבן (לא חובה אך כדאי)
מים לכיסוי.

שמים את כל החומרים בסיר.
מבשלים 3 שעות עד ריכוך.
ממשיכים כמו באופציה הראשונה.
את הרוטב מצמצמים עד שיהיה בסמיכות הרצוייה.

בשני המקרים ממליחים את הבשר רק כאשר הוא רך. המלחה מוקדמת מעכבת את הבישול.

עשי וספרי לנו איך יצא.

בתיאבון וחג שמח, שושי

היי שושי
תודה על התשובה
כוונתי היתה לקבל מתכון לבשר מסוג זה לעשייה בתנור ולא בסיר
אם יש לך מתכון\ים אשמח לקבל

בסיר בבישול אני עושה בדר"כ לכן רציתי לשנות ולהכין בתנור במידה וזה אפשרי ולכן רציתי לשמוע המלצות ממך על כך

מה שעושים בסיר ניתן לעשות גם בתנור. במקרה של המתכון הראשון, כדאי להוסיף עוד כוס יין כדי למנוע התייבשות. לצלות בתנור בחום של 180 מעלות. 3 שעות.

אם את מתכוונת לצלי כמו "רוסט ביף", אז מדובר בסוג אחר לגמרי של בשר, וסוג אחר של צלייה.. אנא צייני אם לכך את מתכוונת.

היי
התכוונתי לצלי בקר כמו שציינת נתחים 5 או 6
קיימים מתכונים נוספים? אשמח לדעת.

והאם הנתח הזה גם בתנור כפי שציינת 3 שעות? זה המון,בסיר באמת אני מכינה בזמן זה אבל חשבתי בתנור שאפשר בפחות.

השאלה מה את מחפשת. טעמים אחרים או דרך בישול אחרת?

זמן הבישול בתנור ובסיר זהים. אם את משתמשת בסיר לחץ, אז זמן הבישול הוא חצי.

אם את מתכוונת לטעמים אחרים אז יש עוד אופציות. אנא צייני מה בדיוק את מחפשת.

כוונתי היא לצלי בקר פשוט שעשוי בתנור במקום בבישול בסיר
פרוס לקוביות נניח ולהגיש איתו תוספת פחמימתית כמו תפוחי אדמה או אורז וכו'
הטעם של הבקר טעים מטבעו ככה שלפעמים אף על פי שיכול להיות יבש הוא טעים גם ללא רוטב אכלתי את זה בעבר אצל מישהי שהכינה את זה עם שיני שום בתוכו ויצא מאוד טעים

לצערי, עדיין איני מבינה מה את מחפשת.

אם את מחפשת צלי בקר מס' 5 או 6 - נתתי לך מתכונים., גם לתנור וגם לסיר על להבה. ביקשת צלי פשוט וזה מה שעשיתי. את יכולה להחליף יין בבירה או בסתם מים. אפשר להוסיף עוד סוגי תבלינים.

אם את מחפשת צלי בקר בקוביות לא בפרוסות, יש עוד מתכונים ועוד אופציות.

אולי מה שאכלת אצל חברתך היה עשוי מבשר סינטה או שייטל או אנטריקוט?

התוספת אינה שייכת לצלי. היא מוכנה לחוד. אפשר בהחלט להוסיף קוביות תפוחי אדמה בשעה האחרונה של הבישול, אך לא נראה לי שזה מה שאת מחפשת.

לא הבנתי מה רצונך. אם יש לך שאלה מדוייקת, אשמח לענות.

היי
התכוונתי לנתח מספר 5 או 6 זה גם מה שחברתי עשתה
בכל מקרה תודה רבה על המתכונים אני אנסה אותם בתנור וייראה איך ייצא

חג שמח

לנתחים שהוזכרו, המתכונים שנתתי לך הם המתכונים הקלאסים. אפשר כמובן להוסיף תבלינים או עשבי תבלין או לשנות את הנוזלים. אפשר לנסות כל מיני גרסאות.

אם את רוצה תבשילי קדירה שמבוססים על סוגי בשר אלה, זה סיפור אחר ויש המון אופציות.

שתפו אותנו איך יצא לכם. נשמח לשמוע.

אריאלה יקירתי. מצאת לך את מי לשאול על מפרום........שאצלנו היו אוכלים אותו עם קוסקוס וצ'רשי כל יום שישי בערב,. כל החיים.

אז מפרום אי אפשר בלי לטגן, אחרת זה לא מפרום. ואת יודעת שאני בעד אוכל בריא ולא ממש בעד טיגונים. אבל מפרום אי אפשר בלי לטגן. אחרת זה לא מפרום. קשה גם למלא פרוסות תפוחי אדמה עם בשר בלי לצפות ולטגן. אחרת זה מתפורר.


את כן יכולה להכין ממולאים אחרים - למשל חצאי תפוחי אדמה שעושים בהם "חור" ובו ממלאים מהמלית. את התפודים הממולאים אפשר לשים בתבנית ולאפות עם רוטב עגבניות שהוכן מראש מעל בצל מטוגן.

באשר ללבבות ארטישוק ממולאים: פיתחתי גרסא של גורמה לייט מעולה:
את ממלאת את הלבבות במלית הבשר.
טובלת כל יחידה בעדינות בקמח מלא (מהצד של הבשר בלבד).
שמה כפית שמן זית או קנולה במחבת אל-דבק ומורחת עם מברשת סיליקון. מחממת.
מטגנת במחבת זו כל ארטישוק ממולא רק מהצד של הקציצות עד שמשחים.

אחר כך שמה בסיר ומבשלת עם הרוטב כרגיל. יוצא מדהים.

עשי וספרי לנו איך יצא.

חג שמח,

שושי

למה לבשל? הכי טוב לבשל את הדייסה ולהוסיף את הפירות כשהם טריים.

אם את מתעקשת, אז אני מציעה לבשל לחוד תפוח או אגס, מועכת ומוסיפה לדייסה לאחר הבישול. בקיץ אפשר לבשל, שוב לחוד, שזיפים או אפרסקים ולהוסיף כנ"ל. לא הייתי מבשלת את הפירות ביחד. את צודקת, מתקבל טעם דוחה למדי.

אישית גם לא היית י מערבבת את הפירות המבושלים והמעוכים. הייתי מוסיפה אותם כשכבה צבעונית ויפה מעל הדייסה.

אם את משתמשת בפירות טריים אז המגוון הרבה יותר גדול: אפשר להשתמש בקיוי, מנגו, כל פירות הקיץ (בהגבלת כמות בגלל הסוכר), מלון ועוד.

בתיאבון,

שושי

איזה סוגי אוכלת? יש כל כך הרבה. את מחפשת ארוחות חמות? תוספות? קינוחים?

אנא צייני מה את מעוניינת ונראה מה אפשר לעשות.

המתכונים שלי כולם ללא סוכר ורובם גם ללא גלוטן.

דל שומן או לא דל שומן?

http://www.beok.co.il/SelectedArticle.aspx?ArticleID=9530

היי יעל,

בקישור זה תמצאי מספר מתכונים וביניהם מתכון של קינוח נפלא של תפוחים בלימון ופירות יער. זה קינוח שהוא ללא סוכר וללא גלוטן. כפי שתראי, העיקרון הוא מאד פשוט ותוכלי כך להכין כל מיני סוגי קינוחים על בסיס פירות וללא סוכר.

קינוחים ללא סוכר אפשר להכין עם פירות בלבד ומהם ניתן להכין למשל: סורבטים מפרי נטו דוגמת מנגו או פיספלורה.

אופציה נוספת: לוקחים גביע שקוף, שמים בו, עד שליש גובה, יוגורט טבעי ממותק עם מעט ממתיק מלאכותי ותוספת טעם כמו תמצית וניל או רום. מעל שמים שכבה של פירות מבושלים (כמו במתכון) ומעל שכבה של קוביות פרי טבעי צבעוני. קינוח חלבי, טעים ומרענן לכל ארוחה.

כאמור, כאשר מוציאים מקינוחים שומן, סוכר וגלוטן, נשארות מעט מאד אפשרויות. יש כמובן קינוחים מוכנים כגון: שוקולד ללא סוכר וכד'.

חזרי אלי וכתבי אם נתתי לך איזשהו פתרון. אם לא, נמשיך לחפש בשבילך.

שתהיה שבת שלום

שמחה לעזור. שתפי אותנו במה עשית ואיך יצא לך.

שבת שלום, שושי

זה לא ממש מתכון.. זה יותר לעצלנים
אז ככה..
מערבבים טחינה גולמית עם דבש ומפוררים לתוך זה פרכיות אורז/ פרכיות קוסמת..מערבבים עוד קצת ויוצרים עיגולים קטנים.. ואז מכניסים לפריזר לכמה שעות..

וזה פשוט מעדן!!!

אכן חטיף מצויין, אך שימי לב............רצית בלי סוכר. אמנם דבש אינו סוכר, אך בכל זאת דבש.....

על משקל זה אפשר להכין חטיפים על בסיס פירות יבשים + אגוזים מרוסקים ביחד ומהודקים. אם את מסכימה להוסיף גם גלוטן, אפשר להוסיף קוואקר קלוי וזה יוצא מאד טעים......

כמה זמן נמשך האידוי?

וקראתי באיזשהו מקום שניתן לאדות גם אם שמים מסננת לדוגמא מעל סיר ואת הירקות בתוך המסננת,האם זה אפשרי?

ואלו ירקות מומלץ לאדות?

תודה

אידוי ירקות בתוך מסננת הנמצאת בתוך סיר עם מים בהחלט אפשרי. כל גרסא שבה הירקות מונחים עליה ואו נוגעים מעט במים או נמצאים במים עושה את העבודה.

משך האידוי בדרך כלל הוא כעשרים דקות. אך כדאי לבדוק.

או פחות או יותר?

אשמח להמלצות

למען האמת, אפשר לאדות את כל סוגי הירקות. לא מעלה על דעתי סוג ירק שלא ניתן לאדות אותו. אפילו עלים ירוקים אפשר לאדות. באמת, ממש הכל.

ירק שהאידוי שלו מעולה ולא שגרתי הוא חצילים. מתכון לחצילים מאודים ברוטב שום לימון ועשבי תיבול טריים:

מקלפים שני חצילים בגודל בינוני וחוצים אותם לאורך.

שמים בסיר אידוי כפול, בחלק העליון, למשך עשרים דקות בדיוק מרגע רתיחת המים. הסיר העליון מכוסה,, כמובן. לאחר עשרים דקות, מוציאים ושמים במסננת.

בינתייים מכינים רוטב:

מיץ מלימון אחד
2 כפות חומץ רגיל
3 שיני שום כתושות
1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים דק: פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום וטימין.
מלח גס לפי הטעם
1 כף שמן זית
פלפל שחור טחון טרי

מערבבים את כל חומרי הרוטב.

מניחים את חצאי החצילים בצלחת הגשה. בוצעים חתכים בצורת שתי וערב באלכסון.

שופכים את הרוטב עם עשבי התיבול מעל.

מגישים קר. מעדן.

אם את משתמשת בכלי אידוי, אז כמות המים צריכה להיות מתחת לכלי, ואז אין משמעות לכמות המים.

אם אינך משתמשת בכלי אידוי, אלא שמה כמות גדולה של ירקות, רצוי לשים מעט מים מלמטה ולהשגיח שהמים לא ייגמרו. אם הם נגמרו לפני שהירקות מתרככים לדרגה הרצוייה, אפשר להוסיף עוד מעט מים.

עד לגובה המסננת? או פחות? לא כ"כ הבנתי...

ותודה על המתכון.

כל אופן כאשר אני יאדה ירקות זה יהיה בשיטת המסננת בגלל זה חשוב לי לדעת כמה מיים לשים

שמים מים עד קצת פחות מגובה המסננת, כך שגם כשהם מבעבעים ברתיחה הם לא נוגעים בירקות.
אבל, כמו שציינו כבר קודם, צריך לשים לב במקרה זה שלא נגמרים המים.

אם את מאדה עם מסננת, מים צריכים להיות מתחת למסננת, כלומר, מתחת לירקות (אחרת זה כמו לבשל). אם המסננת יושבת "נמוך" בתוך הסיר, אז כמובן שאת שמה מעט מים ומשגיחה שלא ייגמרו.

בכל מקרה, המים צריכים להיות מתחת למסננת.

דבר נוסף: המסננת צריכה להיות כולה בתוך הסיר כך שאפשר יהיה לכסות את הסיר לחלוטין. אחרת תהליך האידוי לא יתבצע כהלכה.

בהצלחה, וכרגיל, אני תמיד מבקשת לשתף אותנו בתוצאות.

לשתיכן

בישול מתבצע במים בעוד אידוי מתבצע באמצעות אדים.
בעיקרון ניתן לרכוש רשת אידוי, שמים אותה בתחתית כל סיר, כאשר בתחתית הסיר שמים מים רותחים (בלי שהם נוגעים בדברים שאנחנו רוצים לאדות) ומכסים את הסיר. צריך כל הזמן לבדוק שלא נגמרים המים הרותחים בתחתית הסיר. יש גם כלי במבוק שניתן להלביש אותו מעל סיר.
אם לא רוצים לקנות כלי ייעודי, אפשר לעשות סוג של אידוי על ידי כך ששמים בסיר מעט מאוד מים רותחים והרבה ירקות. הירקות שלמטה למשל יגעות מעט במים, אבל כל היתר לא יגעו במים ויתרככו רק באמצעות האדים.
אם כבר במאודים עסקינן - בצל מאודה זה בערך הדבר הכי טעים עלי אדמות. גם כרוב מצויין באידוי.
בהצלחה!

יש שני סוגים של מחית פרי:
1. מחית של פירות טריים - ריסוק באמצעות מעבד מזון.
2. ריסוק פירות מבושלים - מבשלים במעט מים את הפירות ולאחר מכן טוחנים.

הי ענת,
בצק פילו יותר בריא מבצק עלים במיוחד בגלל שאין בו מרגרינה.
השימוש בבצק פילו באמת מצריך שמן ואני נוטה תמיד להשתמש בשמן זית. מעולם לא ניסיתי לשים מים בין לבין, אבל אם זה יוצא מוצלח - אז זה ממש סטארט אפ!
הדפים עצמם עדיין מקמח לבן. בארה"ב כבר משווקים מקמח מלא, אבל אצלנו - זו בהחלט הגרסה הבריאה לבצק עלים.
מבחינת שמירה במקפיא, ברגע שמפשירית לא מומלץ להקפיא שנית. אבל בהקפאה ניתן לשמור לפי תאריך התוקף על האריזה.
לגבי מתכון - אפשר לעשות המון דברים עם בצק פילו. אפשר למלא בכל סוג של מחית - ממחית בטטה וגבינה, מחית תפוחי אדמה ובצל, גם דברים מתוקים כמו תפוחי עץ וקינמון.
אפשר להכין מזה סוג של קלתית ומעל לשים קרם ופירות חתוכים... האפשרויות בלתי מוגבלות!

הרי לך פטנט לשימון קל ומצויין של עלי פילו:

אכן, כדאי להשתמש בדף אחד ולגלגל, אחר כך שימי בקערית קטנה כף שמן + 2 כפות מים. ערבבי היטב עד ליצירת אמולסיה ומרחי את העלה עם מברשת סיליקון.

המים עוזרים לשמן להתפזר היטב ומאפשרים לכמות קטנה של שמן להגיע לכל חלק ולעשות את העבודה.

עם כף אחת של שמן את יכולה למרוח תבנית שלמה.

את יכולה כמובן, לזרות שומשום או גרעינים אחרים.

וכן, בצק פילו בריא יותר מבצק עלים כי הוא לא מכיל שומן!!!

בתיאבון וספרי לנו איך יצא.

אז כפי שאמרתי עוד בהודעה הראשית- התוצאה של מריחת המים בין העלים היתה מעולה! לכן, ליה, כנראה שזה אכן שסרט-אפ ;)

לא מרגישים כלל את חיסרון השמן שבין העלים! יצא מעולה וטעים! ושלמחתי יצאו כל כך הרבה בורקסים
שיישאר למשפחתי ולי להתענג עליהם עוד בהמשך השבוע :)

תודה לשניכן על התשובה לעדיפות צק הפילו על בצק העלים. אני מקווה שבצק הפילו מקמח מלא יעשה עלייה ונוכל להנות גם אנחנו ממנו... זה ייפתור לי הרבה דילמות לםפני שאני נותנת ביס בבורק הטעים :)

חזרת היא מאכל מאד בריא. דלת קלוריות, שומן וכולסטרול ומכילה ערכים תזונתיים רבים. (אני מניחה שליה תוכל לתת לך תשובה יותר מפורטת).

באשר לבישול בחזרת. אני מודה שלמרות שזה עלה על דעתי, מעולם לא בישלתי חזרת, כך שאין לי מה לספר לך בעניין זה.

אני כן יכולה להציע לך להרתיח בסיר קטן חתיכת חזרת קטנה למשך 20 דקות ותראי מה יוצא מזה.

לאוכל חריף אני מוסיפה פפריקה חריפה.

לסלטים טריים או מבושלים חריפים, אפשר להוסיף פלפל טרי, קצוץ דק, או פפריקה חריפה, או פלפל שטה גרוס גס ואת כמובן יכולה לנסות להוסיף חזרת מגוררת.

הלוואי ויכולתי לעזור יותר.

אוקיי שושי תודה על התשובה המהירה.

שלום לך,

יש המון אפשרויות לרטבים לקציצות. בואי ננסה אחד מהם:

חומרים:
1 בצל קצוץ
1 כוס עשבי תיבול קצוצים: פטרוזיליה, כוסברה, מעט טימין
גבעול סלרי שטוף, שלם,
2 גזרים, חתוכים לטבעות
1 בטטה, חתוכה לקוביות גדולות. לא חובה לקלף
1 קישוא, חתוך לקוביות בינוניות.
1 כף כורכום
1 כף בהרת או קורט אגוז מוסקט
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1 כף שמן לטיגון בצל
מים.

הכנה:
מטגנים בצל קצוץ בכף שמן.
מוסיפים את הירקות והתבלינים ומכסים במים.
מביאים לרתיחה.
כאשר הרוטב רותח, מחליקים בזהירות את הקציצות.
מבשלים עד שהרוטב מסמיך.


אופציה אחרת: מאד יצירתית

יוצרים קציצות שטוחות ומטגנים עם כפית שמן. זה אפשרי אם מחממים מחבת אל-דבק היטוב.

בסיר שטוח שמים שכבות: שכבה של קישואים, זורים מיץ מלימון טרי, ושמים עלים של טימין, פלפל שחור ומלא, מעל שמים שכבה של קציצות. מסדרים עוד שכבה של קישואים כנ"ל ועוד שכבה של קציצות.
מבשלים על להבה מאד נמוכה במשך כשעה. מקפידים לא לחרוך את התבשיל. הקישואים מפרישים נוזלים כך שיש מספיק נוזלים לבישול.

נשמע מוזר, אבל זה מעדן מלכים.

נסי וספרי לנו איך יצא.

וכמובן, תודה על המשוב. אני מקווה שהמידע יעיל.

המתכון הראשון ממש אהבתי,אני אנסה