|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
08:02 04.01.12
|
יקירה. מחקרים מראים ש 95 אחוז מהאנשים שעושים דיאטה חוזרים בהם ומעלים את כל המשקל בחזרה עם תוספת. לתופעה זו יש הסברים פיסיולוגים וגם נפשיים.
כוח רצון? זה בספרים. אצל רוב האנשים זו הנקודה החלשה. לכן גיוס כוח רצון לפי מטרות האישיות באופן אוטומטי נתון למתי מעט בני מזל. רוב האנשים מתקשים לגייס כוח רצון כאשר מדובר בתזונה שלהם. זה מה שהמחקרים מראים. (בניגוד אגב, למטרות אחרות בחיים, שם לכוח הרצון יש חוקים אחרים).
לכן, השיטה הנכונה היא ללכת "עם" ולא "נגד". תזונה בריאה, כזו שתחזיק לאורך זמן ותהפוך לאורח חיים צריכה להיות טעימה, משביעה, מהנה ובשום אופן לא גורמת לחסך.
וכן, את צודקת, צריך קבוצת תמיכה טובה והרבה ידע כדי להגשים זאת. בזה אני מסכימה איתך.
מההבנה הזו, הקמתי את קבוצות בישול גורמה לייט לתמיכה באורח חיים בריא ובקרת משקל. זה בדיוק מה שאני עושה. לכן אני גם מנהלת את הפורום הזה. העבודה שלי היא עם אנשי מקצוע מהשורה הראשונה ולאורך שנים.
כל מה שאני כותבת כאן הוא תוצאה של עבודה יומיומית, מקצועית, אחראית, עם מחקר ואינספור איסוף ידע.
את יקירתי, נראה לי, אולי בת מזל ויש לך אולי אפשרות לגייס כוח רצון למטרותייך.
אני מאחלת לך בכל ליבי שזה אכן כך, ואם לא, את מוזמנת לחזור אלייך ולקבל הדרכה מדוייקת על מה צריך לעשות.
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
00:01 05.12.11
|
בכיף, המומחיות שלי זה בישול גורמה לייט ותמיכה באורח חיים בריא ובקרת משקל. אם זו שאלה בתחום זה, אשמח לעזור. אם זה בתחומים אחרים, אשמח להפנות למומחה מתאים, אם כמובן אני מכירה כזה.
אז מה מציק לך בעיקר?
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16:14 02.08.11
|
היי יובל,
אני לא אמורה לפרסם או ליידע על דברים שאני עושה, אך יש לי פתרון שיכול לעזור לך. אני מציעה לך להצטרף לקבוצות בישול גורמה לייט לאורח חיים בריא והרזיה. אני מנחה את הקבוצות האלה, ואחד הדברים שקורים בקבוצה זה איזון ערכים תזונתיים אצל המשתתפים. אם זה מעניין אותך כתוב לי כאן או מצא אותי בפייסבוק.
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14:57 15.07.11
|
גילת היי,
השאלה כמה את מוכנה להקפיד על בריאות התזונה של הילדים שלך.
לגבי נקניקיות, אני מציעה לך לקרוא על האריזה מה מכילות הנקניקיות וגם את ההתוויות התזונתיות. קשה לי להאמין שנקניקיות עשויות מעוף נקי בלבד. כדאי לבדוק.
לגבי השאר תשובתי תלוייה ברצונך להקפיד על תזונה בריאה.
פירה: תפ"א פחות מומלצים, אבל אם כבר, אז תלוי מה מכיל הפירה בנוסף לתפוחי אדמה.
שניצל מטוגן מן הסתם, וטיגון לא נחשב לאוכל בריאות.
דג זה טוב. אני מקווה שלא מדובר באצבעות מטוגנות או עם ציפוי מטוגן.
פסטה זה בסדר, אך עדיף פסטה מקמח מחיטה מלאה (יש כאלה ממש טעימות). ומה יש ברוטב? כמה שמן? האם זה רוטב שאת מכינה או שזה רוטב מוכן, מעובד עם כל מיני תוספות לא בריאות?
אני עורכת מפגשים של בישול בריא עם תמיכה לאורח חיים בריא והרזיה. את מוזמנת להצטרף לקבוצות. אני מלמדת איך לבשל לילדים אוכל בריא שהם אוהבים.
בעיקרון, נסי לראות פה בפורום, באחת התגובות פרסמתי מסמך על "מהו בישול גורמה לייט:, שזה בעצם מסמך על מהו בישול בריא. נסי למצוא.
מקווה שעניתי לך קצת, ואני באמת מזמינה אותך לבוא לקבוצות. שם תלמדי מהו בישול בריא ואיך תכלס עושים זאת.
שבת שלום,
שושי
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
09:47 01.05.11
|
התשובה לשאלה שלך מורכבת. איני מאמינה בתפריט ללא גלוטן וללא סוכרים, ואיני מאמינה בשום תפריט המסגף את הגוף וגורם למניעה וחסך. לאורך השנים, כמעט לא ראיתי מישהו שהחזיק מעמד בשיטות האלה ותמיד, תמיד חזרו למשקל המקורי עם תוספת משקל נכבדה ועם הרבה תסכול וחוסר אונים.
לכן, אני ממליצה לך לאכול הכל, אבל רק מחומרים טבעיים וטריים, לצרוך בשר ועוף דל שומן, ובעיקר עוף, דגים, הודו וגם מעט בשר בקר. לבשל עם כפית אחת של שמן בסיר, לצרוך פחמימות ודגנים מלאים בלבד ובכמות של לא יותר מכוס מבושל לארוחה העיקרית.
לאכול הרבה ירקות ולא יותר משלושה פירות ליום.
עדיף לאכול 6 פעמים ביום: שלוש ארוחות עיקריות ושלוש ארוחות ביניים קטנות. כל ארוחה עיקרית צריכה לכלול מעט פחמימה (פרוסת לחם, למשל), מנת חלבון וירקות. בארוחה עיקרית מנת החלבון צריכה להיות בערך בגדול כף יד ובתנאי שתהיה דלת שומן.
מנות ביניים הן בדרך כלל פרי אחד או יוגורט או פרוסת לחם עם ממרח בריא. (כל ממרח בריא: חומוס, טחינה, אבוקדו ואפילו גבינה עד 5% שומן)
אם תקפידי על העקרונות האלה, תרדי במשקל, תהיי שבעה ומסופקת והכי חשוב תוכלי לשמור על אורח חיים זה לאורך זמן ולהפוך אותו לטבע שני.
אני חיה ככה היום וטוב לי. וזה אחרי הרבה קשיים לאורך שנים.
אני מזמינה אותך להשתתף בסדנת בישול גורמה לייט בה תוכלי ללמוד לבשל בריא ונכון ולתחזק אורח חיים כזה.
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10:58 23.12.10
|
חישוב קלוריות. אכן, את צודקת. מסתכלים בטבלאות קלוריות, מחשבים כל מרכיב בצורה מדוייקת ומחברים. העניין הוא לדעת את הכמויות שאת משתמשת בהן. לצורך כך יש לשקול או למדוד ולא לזייף. יש לכלול כל מרכיב.
אך למה לך לספור קלוריות? הרי לך כללי הזהב של שיטת בישול גורמה לייט. אם תצמדי לכללים, לא תצטרכי למדוד קלוריות, תשמרי על בריאות ומשקל, והכי חשוב תיהני ותהיי שבעה ומסופקת כל הזמן.
מהו בישול "גורמה לייט"?
בישול גורמה לייט משתמש במרכיבי מזון איכותיים, עתירי סיבים ודלי שומן.
בישול גורמה לייט מבושל בדרכים יצירתיות המפיקות את מירב הטעמים
מכל שילוב אפשרי.
בישול גורמה לייט מבושל ללא שמן או בכמות המינימלית ביותר.
בישול גורמה לייט אינו משתמש בחומרים משמרים, כימיקלים ואבקות מרק.
בישול גורמה לייט, מקפיד להמנע מ"הלבן" (אורז לבן, סוכר לבן, קמח לבן),
תוך מתן דגש על דגנים מלאים.
כמויות וגודל הארוחות הם פונקציה של מטרותייך ומצבך האישי. אם למשל, יש לך עניין עם עודף משקל, כדאי להתייעץ עם דיאטנית לגבי תוכנית תזונה ולהשתמש בכללי בישול גורמה לייט כדי לעמוד בתוכנית וגם ליהנות.
מקווה שעזרתי,
שושי
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21:28 09.08.10
|
אכל בריא זה אוכל שעוזר גם למנוע עליה במשקל, לכן בשיטת בישול גורמה לייט אנחנו תופסים שתי ציפורים במכה אחת. קודם כל מקפידים על בריאות האוכל, שהארוחה תהיה טעימה, מזינה, מכילה את כל אבות המזון והכי חשוב מהנה ומספקת.
אך יחד עם זאת, בישול גורמה לייט מאפשר לארוחה כזו להיות במינימום קלוריות שהיא יכולה להיות. כלומר, אנחנו לומדים להכין אוכל טעים ומזין שכמעט, בדרכים יצירתיות, שכמעט קרוב לערכים הקלוריים הבסיסיים של מרכיביו. (ראי מתכונים שלי כאן באתר או באתר של ערוץ האוכל).
בישול בריא עשוי ממרכיבים דלי שומן: בשר רזה, עוף והודו ללא עור וללא שומן. בבישול עצמו אנו משתמשים במינימום שמן (כפית לסיר של 6 מנות), ומשתמשים רק בשמן זית או קנולה. בכמות המומלצת היומית של שמן (שהיא אישית לפי מטרתו של הסועד) עדיף להשתמש בסלט.
אבוקדו, טחינה, שמן זית, שומשום (מלא), סלטי קטניות כגון חומוס וכו' מאד מומלצים לאכילה, רק יש להגביל את הכמות לפי המטרות האישיות של הסועד. אם הסועד מעוניין להוריד משקל, יש חשיבות עוד יותר גדולה לכמויות. אך מי שמעוניין למנוע השמנה, חייב לקחת בחשבון שאלה מזונות עתירי קלוריות.
כנ"ל לגבי שימוש בסילאן, דבש וסוכר חום. אלה מזונות בריאים אך עתירי קלוריות ולכן גם את הכמות שלהם רצוי להגביל.
לגבי אורז. אפשר לאכול אורז בסמטי לבן והוא נחשב בריא. כל השאר פחות מומלץ.
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15:02 09.08.10
|
אני אחרוג רק בשאלה הזאת כי זה מעניין אותי.. למה להשתמש ברכיבי מזון דלי שומן?
אבוקדו, טחינה ואגוזים הם חלק מהתזונה היומית שלי, יש סיבה להימנע מהם?
וחזרה לסוכרים...
מה עושים אם אי אפשר להימנע מאורז לבן? לבסמטי אני עוד יכול להתחייב אבל אורז מלא הוא ממש לא לטעמי
האם ירקות ומנת חלבון לצד אורז (להלן, סושי) לא ממתנים את השפעת האורז הלבן על הסוכר בדם?
אין ויכוח על כך שהוא פחות מזין כלשעצמו אבל הוא לא מולבן, כמו קמח לבן, או מזוקק כמו סוכר לבן
אפשר להסתכל על כך כאילו הירקות הנצרכים יחד עם האורז הלבן הם החומרים המזינים המצפים את הגרגר
לגבי ריבות (לרוב נקראות מעדן) ללא תוספת סוכר המורכבות מתות שדה (לדוגמא), רכז פרי, פקטין פרי ומיץ לימון (זהו!)
האם הן אופציה שפויה למריחה על קלי? (מלחם מלא כמובן)
למה את נוהגת להשתמש במעט סילאן? בהנחה והוא מיוצר מ 100% תמרים טריים מה הבעיה איתו?
זה כי הוא מאד מתוק גם בכמויות קטנות או כי את לא נוהגת להגזים בכל דבר, גם אם הוא טבעי?
על סוכר חום איכותי לא שמעתי. חשבתי שמדובר בסוכר לבן צבוע או בכזה שהוסיפו לו מולסה
איך את מזהה כזה?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13:56 09.08.10
|
השאלות שלך ממש מצויינות. להלן הסבר על מהו בישול גורמה לייט, בו אני מתמחה ומהם הכללים לשמירה על בריאות ועל ערך קלורי מוקפד של המזון שאנו אוכלים:
מהו " בישול גורמה לייט "?
משתמש במרכיבי מזון איכותיים, עתירי סיבים ודלי שומן.
מבושל בדרכים יצירתיות המפיקות את מירב הטעמים
מכל שילוב אפשרי.
מבושל ללא שמן או בכמות המינימלית ביותר.
אינו משתמש בחומרים משמרים, כימיקלים ואבקות מרק.
, מקפיד להמנע מ"הלבן" (אורז לבן, סוכר לבן, קמח לבן),
תווך מתן דגש על דגנים מלאים.
אז כמו שאפשר לראות, החיים שלי מאד קלים. אני פשוט נמנעת משימוש בסוכר באופן גורף.
אם אני חייבת להמתיק תבשיל, אני מוסיפה פרי טרי, עסיס (כן, כן, זה עושה את העבודה),
ואם אני חייבת חייבת, אז דבש או סילן (בכמות מזערית) יהיו ברירת המחדל שלי.
המשך בהודעה הבאה
ואם אני חייבת חייבת חייבת סוכר, אז כמובן אשתמש בסוכר חום מסוג אירותי.
אבל וזה אבל חשוב - כלל האצבע בשמירה על שפיות הוא 80-20. כלומר, 80 אחוז שמירה והקפדה ו-20 אחוז שאפשר "להתפרע". אם אני חייבת משהו שלא נמצא ברשימת
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10:04 18.07.09
|
מנחם שלום,
תודה על השאלה, אשר נשאלת רבות. בשיטת בישול גורמה לייט אנו מקפידים לטגן/לבשל בכפית שמן כמות של 6 מנות. הסיבה לכך היא הצורך להמעיט ככל האפשר את השימוש בשמן מבושל או מטוגן. שמן מטוגן או מבושל הוא מקור לקלוריות רבות ולבעיות בריאות עליהן אנו קוראים חדשות לבקרים.
כדי לטגן למשל בצל גדול עם כפית שמן:
מחממים מחבת (לא משנה איזה) היטב, מוסיפים כפית שמן ומורחים עם מברשת סיליקון.
שמים את הבצל הקצוץ ומתחילים לטגן על להבה גבוהה.
הבצל משחים במהירות. כדי למנוע חריכה אנו מזרזפים מעט מים (טיפות אחדות), שמטרתן להחזיר את הלחות שאבדה לבצל.
ממשיכים לטגן ולזרזף לפי הצורך עד שהבצל נעשה רך ושקוף ומוכן להמשך הבישול.
הערה: יש לשים לב לא להציף את הבצל במים, אלא רק לזרזף על מנת ללחלח בלבד.
בהצלחה,
שושי
|
|
|
שושי שטיינוביץ
מפתחת שיטת בישול גורמה לייט
גבעתיים 054-8342474
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
07:19 01.07.07
|
שלום גליה,
נראה לי שתקבלי תשובה מדויקת יותר אם תפני את שאלתך לפורום בישול גורמה בריאותי. זה כתובתו: http://www.beok.co.il/SelectedForum.aspx?ForumID=135
בברכה
מוניקה קרן
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18:42 21.06.07
|
|
נפתח פורום בישול גורמה בריאותי בו חולי סכרת יכולים להתייעץ לגבי התזונה וללמוד איך לבשל מאכלים טעימים שמסייעים לשמור על האיזון
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18:39 21.06.07
|
|
|
|
|
|
18:38 21.06.07
|
|
להוריד משקל זה לא קל, בפורום בישול גורמה בריאותי תוכלו ללמוד איך לאכול נכון... וטעים. הפורום מיועד גם לסובלים ממחלות המחייבות תזונה ייחודית, כמו מחלות לב, סכרת וצליאק
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18:35 21.06.07
|
|
נפתח פורום לבישול גורמה בריא (כן, גם בריא וגם טעים) בניהול ד"ר פולק, המתמחה בבישול גורמה בריאותי לילדים, מבוגרים, ספורטאים ואנשים עם מצבים רפואיים הדורשים תזונה מיוחדת
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| מנהל | | | הודעה מקורית | | | תגובה | | | ללא תוכן | | | הודעה חדשה | | | הודעה עם תמונה | | | הודעה עם וידאו |
|
|
|
|
|